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Food is powerful medicine

My New York Trip

NYC makes my heart race…ever since the first time I stepped off the airplane and set my foot on the JFK airport in 1989.

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October 26, 2017October 26, 2017 Firstfruit kitchen

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It’s time to talk about lamb! 🐑 In addition to not being a fan of breakfast, I’m also not a fan of lamb. A long time ago, I cooked lamb at home, and I couldn't handle the smell. Since then, I hated lamb until I had lamb chop at a restaurant called Spago in Beverly Hills. Although I love a culinary challenge, I still don’t have the courage to cook lamb at home, so I used beef this time. But, I might experiment with lamb next time. This beef kofta kebab is enough for now. 😂😋 . <Kofta Kebabs> -1 lb pasture raised ground beef or lamb 간 소고기나 양고기 -1/2 onion, grated 양파 -3 tbsp minced garlic 마늘 -1 tbsp ground coriander 코리엔더 가루 -1 tsp cumin seeds 큐민씨드 -1/2 tsp allspice 올스파이스 -1/4 tsp cayenne pepper 카이엔 페퍼 -1/4 tsp ground ginger 생강가루 -1 tsp pink salt 소금 -1/4 tsp black pepper 후추 -1/4 cup chopped fresh parsley 파슬리 . 👩🏻‍🍳Soak bamboo skewers in water for 30 minutes. 👩🏻‍🍳Combine the meat with the onion, garlic, coriander, cumin, allspice, cayenne pepper, ginger, parsley, salt, and pepper in a mixing bowl until well blended. Form the mixture into 6-8 balls. Form each ball around the tip of a skewer, flattening into a oval and refrigerate at least 30 minutes. 👩🏻‍🍳Cook the skewers on the grill for 5-7 minutes. . . 금요일보다 더 신나는 목요일이에요. 💃🏽 어제까지 춥더니 오늘 날씨 환상이구만요. 어~~하다가 봄이 가고 아~~하다가 여름이 오겠죠? 양고기 케밥에 도전하려다가 도저히 용기가 나지않아 소고기로 만들었는데 담번엔 질좋은 양고기 사다가 꼭 만들어보고 싶어요. 오래전에 집에서 양고기 구웠다가 냄새 때문에 윽 ~~~ 🤢😆 그뒤로 절대로 집에서 안 만드는데 여기저기 읽어보니 돼지고기 처럼 품질에 따라 많이 달라진다고... 하지만 좋은 품질의 돼지고기도 냄새 날때가 있거든요. 양고기 냄새잡는 비법 아시는 분은 좀 알려주세요. 😂🤗 . . . .

Missing baked goods? Try this Paleo breakfast muffins. It will brighten your day. 💕 . <Paleo Banana Breakfast Muffins> -6 pasture raised eggs 계란 -2 small bananas 바나나 -4 tbsp coconut oil 코코넛 오일 -1/2 cup coconut flour 코코넛 가루 -1 tsp baking soda 베이킹소다 -1 tsp vanilla extract 바닐라액 -2 tbsp raw honey 생꿀 -Walnuts . 👩🏻‍🍳Preheat the oven to 400F (200C) and line muffin tins with 10 liners. 👩🏻‍🍳Mix all ingredients except nuts in a immersion blender and blend until well mixed; sprinkle some nuts on top. 👩🏻‍🍳Scoop the batter into muffin tins. Bake about 15 minutes. . . 계란이 너무 지겨워서 아침에 먹으려고 바나나 머핀을 만들었어요. 설탕, 글루텐, 그레인 안 들어가도 이렇게 부드럽고 촉촉한 머핀이 만들어지다니...😊😋 웰빙시대에 발맞춰 여러가지 건강하고 좋은 재료들이 나오니 전혀 손해보는 기분도 안들고 맛도 완전 굿~~!! . 👩🏻‍🍳팰리오 베이킹의 가장 좋은점은 동영상에서도 보시는바와 같이 재료 모두 다 한꺼번에 넣어 반죽해도 된다는점. 단, 오버 베이킹하면 폭삭 망합니다. 😂😂 . . . .

Happy May Day! 💐 How about kicking off the month with simple yet healthy and delicious? 😋 . <Vietnamese Pork> -1 1/2 tbsp avocado oil 아보카도 오일 -1 small onion, chopped 양파 -2 garlic cloves, finely minced 마늘 -2 tsp grated ginger, 생강 -1 lb humanely raised ground pork 간돼지고기 -1-2 tbsp coconut aminos 코코넛 아미노스 -1-2 tbsp fish sauce 휘시소스 -1 tsp hot sauce(optional) 핫소스 -Pink salt and pepper 소금 후추 -1 scallion, sliced 파 . 👩🏻‍🍳Heat the oil in a large skillet over medium high heat. 👩🏻‍🍳Add the onion and cook for 3-4 minutes then add the pork and cook 3-4 minutes or until turns white while breaking up the meat with a wooden spoon. Add garlic and ginger; cook for 2-3minutes. 👩🏻‍🍳Add coconut aminos, fish sauce, and hot sauce. Stir well and cook until the meat is thoroughly cooked. Season with salt and pepper. 👩🏻‍🍳Serve over cauliflower rice or rice, garnished with sliced scallions. . . 오늘 친구와 만나 수다를 몇시간 떨었더니 에너지 방전. 저녁은 초간단 베트남식 돼지고기 볶음으로 떼웠어요. 노력과 시간대비 맛이 훌륭해서 오늘처럼 밥하기 구찮은 날엔 딱이에요. 사이드로 오이 좀 썰고 레더스와 함께 곁들이면 간단해도 다 갖춘 한끼가 완성됩니다. 기억했다가 밥하기 구찮은날 써먹으세요. 🤗🤗 . . . .

Please meet another one of my Whole30 + Paleo dream dishes. It will make your Monday a lot better. 🤗💕 . <Balsamic Shrimp Nicoise Platter> -1 dozen jumbo shrimps, shelled and deveined 왕새우 -2 tbsp olive oil 올리브오일 -2 tbsp balsamic vinegar 발사믹 식초 -2 tbsp chopped basil 베이즐 -1 tbsp chopped garlic 마늘 -1/2 tsp pink salt 분홍소금 -1/4 tsp black pepper 후추 -Lettuce 상추 -Cherry tomatoes 체리 토마토 -Red potatoes 감자 -Persian cucumber 페르시안 오이 . <Balsamic Vinaigrette > -1/2 cup extra virgin olive oil 엑스트라 버진 올리브오일 -1/4 cup balsamic vinegar 발사믹 식초 -1 tbsp chopped red onion 적양파 -Pink salt and pepper 소금 후추 . . 폼생폼사 한접시 요리. 남편이 밑반찬을 전혀 안먹기 때문에 늘 일품요리를 준비하는데 매일 뭐먹을까 고민하는게 일이에요. 밑반찬이 있음 국이나 찌개 끓여 뚝딱 한상 차려먹으면 되는데 일품요리는 하기는 쉬워도 맛없으면 다른거 먹을게 없어서...뭐든 맛있게 잘먹는 남편은 아무 문제가 없으나 전 그렇지 않으니...쉬우면서도 어려운게 일품요리 같아요. . 👩🏻‍🍳새우는 물기를 완전히 닦아주어야 간이 잘 베어서 맛나요. 물론 예열도 충분히 해야 하고요. 🤗🤗 . . . .

Kimchi makes everything better anyways, but I want to give whoever made cassava flour a BIG hug 😍😍😍 . <Kimchi Jeon> -1 cup cassava flour 카사바 가루 -1 tsp garlic powder 마늘 가루 -1/2 tsp pink salt 분홍소금 -1/4 tsp black pepper 후추 -1 cup water 생수 -1 large pasture raised egg 계란 -1 1/4 cup kimchi, roughly chopped 김치 -Avocado oil 아보카도 오일 . 랄랄랄~~~신나는 금요일에는 카사바가루로 김치 부침개 만들기.🍳 남편이 앞으론 밀가루 사지 말라는데요? 🤣🤣🤣 만드는 방법은 동영상을 참조하세요. 백문이 불여일견이니께. 👀 . 👩🏻‍🍳계량이 그램이 아니라 컵이라 물양을 가감해야 할 수도 있는데 영상으로 질기를 확인하세요. 소금양도 김치에 따라 달라져야하고요. 👩🏻‍🍳저는 거의 대부분의 요리를 medium 과 medium high 중간에서 요리 하는데 특히 부침개는 그 온도에서 예열을 충분히 하고 부치면 맛있게 부쳐지고 계속해서 부치면서 불조절 안 해도 바삭하게 잘 부쳐져요. . . . .

It’s Thursday! You know what that means,,,it’s almost Friday. 💃🏽 I hope you enjoy this savory Korean chicken dish with your favorite people and have enough leftovers so that you can kick your feet up for the weekend. 😎💕 . <Andong Jjimdak> -6 pasture raise chicken drumsticks 닭다리 -2 tbsp minced garlic 마늘 -1 tbsp minced ginger 생강 -Pink salt and pepper 소금 후추 -1 tbsp avocado oil 아보카도 오일 -1/3 cup coconut aminos 코코넛 아미노스 -2 cups chicken broth 닭육수 -1 small onion, cut into ½ inch thick slices 양파 -2 handful baby carrots 베이비 당근 -Handful Korean glass noodles(Dangmyeon) 당면 -2 stalks scallions, cut into diagonal angle -Sesame oil 참기름 . 👩🏻‍🍳Soak the glass noodles in a warm water for 30 minutes. 👩🏻‍🍳Combine chicken with garlic, ginger, salt and pepper in a mixing bowl and set aside. 👩🏻‍🍳Heat the oil in a large skillet, add chicken and cook for 2-3 minutes until golden brown. Add coconut aminos and broth; bring to boil then simmer for 30-35 minutes. 👩🏻‍🍳Add onion and carrots, cook for 5-7 minutes. 👩🏻‍🍳Increase heat to high, add noodles into chicken, stir well. Cook for 5-7 minutes until noodles get soften and cooked. Drizzle sesame oil. 👩🏻‍🍳Season with salt and pepper. Garnish with scallions. . . 해피 목요일!! 🤗🤗🤗 언젠가 지인이 일주일이 워~~~~~~~~~~~얼 화~~~~~~~~~~~아 수~~~~~~~~~~~우 모~~~~~~~~~~~옥 금퇼!!! 이라 해서 한참 웃었는데 재미나고 좋은 시간들은 너무 빨리 가죠? 사실 앰티네스터가 되면서 요일감각 시간감각, 이젠 계절감각까지 떨어져서 세월이 가는지 오는지도 모르고 살고있는데 때로는 이렇게 멍~~ 하게 사는것도 필요하다는 생각이 들어요. . 👩🏻‍🍳집에 감자가 없어서 당근만 넣었는데 베이비 감자와 당근을 사용하면 모서리 둥글게 깍지 않아도 되서 편해요. 👩🏻‍🍳코코넛 아미노스를 넣어 만들어 봤는데 맛있네요. 코코넛 아미노스가 꼭 간장에 미림 섞은거 같은데 저만의 착각인가요? 😂💦💦 . . .

My kind of breakfast: Simple Egg Soup Sometimes, simplicity is the best!! 💕 . <Simple Egg Soup> -1 tbsp avocado oil 아보카도 오일 -2 stalks green onion, chopped 다진 파 -1 clove garlic, finely minced 마늘 -1 tbsp grated ginger 생강 -1 cup homemade beef bone broth 사골육수 -2 large eggs, lightly beaten 달걀물 -Sesame oil 참기름 -Salt and pepper 소금 후추 . 👩🏻‍🍳Add oil, green onions, garlic and ginger in a pan and sauté in low heat for 2-3 minutes. 👩🏻‍🍳Add bone broth and bring to a boil. Swirl the beaten eggs into the soup, turn off the heat right away, wait for 10 seconds, and transfer to a soup bowl. 👩🏻‍🍳Garnish with green onions, drizzle sesame oil, and season with salt and pepper. . . 오랜동안 아침을 안먹고 살다가 홀30하면서 먹기시작했는데 아직도 아침에 뭘 먹어야하나 늘 고민이에요. 제일 만만한게 계란인데 이리저리 바꿔가며 먹어도 지겹고 역시 아침엔 뜨끈한 국이 좋네요. 음식은 먹었을때 속이 편하고 기분이 좋아져야 내게 맞는 음식인거 같아요. 설탕이나 밀가루가 나쁘다고는 하지만 평생 먹어도 건강하게 사는 사람들도 있거든요. 전 원래부터 단 음식을 안 좋아했지만 좋아하는 사람은 종종 디져트도 먹어줘야 정신건강에 좋을거 같아요. 요즘은 하도 아픈 사람들이 많아서 이거 먹어라 저거 먹지마라는 정보가 너무 많지만 오늘 좋다고 했다가 내일 안 좋다고 하는 세상이니 결국 내몸은 내가 잘 알아야하고 사람마다 체질이 너무 다르다보니 정답은 내 안에만 있다는 생각입니다. 무엇보다 먹을 때 마음이 즐겁고 편한게 첫째 아니겠어요. 맛있는 음식은 칼로리도 제로라자나요? 🤣🤣🤣 . . . .

Braised beef rib with garlic tahini sauce vs. traditional Korean beef rib soup (galbitang) : Which one would you choose?😊😊 . . 소뼈랑 갈비 넣고 푹고아 주위에 좀 나눠주고 우린 갈비탕으로 한끼, 코코넛 아미노스 넣고 볶아 만든 꼬마 양배추와 갈릭 타히니 소스 뿌려 한끼 먹고 나니 끝!! 음식이란 늘 그런거지만...만드는건 하루종일이고 먹어 없어지는건 순식간이네요. . . . .

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